Dans le domaine de la restauration, la franchise représente une opportunité intéressante permettant de bénéficier d’une notoriété déjà existante et d’un accompagnement de la part du franchiseur. Cependant, il est essentiel de bien choisir sa franchise restauration afin de maximiser ses chances de réussite. Voici quelques conseils pour vous aider à faire le bon choix.
Comprendre les différentes formes de franchise en restauration
Pour bien choisir votre franchise restauration, il convient tout d’abord de déterminer quelle forme de franchise correspond le mieux à vos besoins et aux spécificités de votre projet. On distingue principalement :
- Le restaurant traditionnel : cette forme de franchise propose des plats préparés sur place et un service à table. Le ticket moyen y est généralement plus élevé que dans les Fast food.
- Les Fast food : ils se caractérisent par une rapidité de service et des prix compétitifs. La cuisine y est souvent industrielle et standardisée à toutes les franchises du même réseau.
- La restauration rapide thématique ou spécialisée : elle se concentre sur un type de produit particulier (bagel, sushi, pizza…) ou sur un concept spécifique (bio, sans gluten…).
Prendre en compte les contraintes et avantages des différentes franchises
Pour chaque forme de franchise, il existe des contraintes et des avantages spécifiques. Par exemple, un restaurant traditionnel requiert généralement un investissement initial plus important du fait de la superficie du local et des équipements nécessaires, mais peut offrir une rentabilité conséquente. De même, le Fast food présente un ticket moyen moins élevé et une concurrence importante dans certaines zones géographiques.
Évaluer les opportunités offertes par les réseaux de franchise disponibles
Une fois déterminée la forme de franchise restauration qui vous correspond le mieux, il faut vous pencher sur les réseaux de franchise proposant des concepts dans ce domaine.
Trouver le bon emplacement pour sa franchise restauration
Le choix de l’emplacement est un élément clé de la réussite de votre franchise restauration. En fonction du concept et de la clientèle ciblée, des zones géographiques seront plus ou moins adaptées.
Évaluer ses propres compétences et motivations
Bien choisir sa franchise restauration implique également de prendre en compte ses propres compétences et motivations. Il est essentiel de déterminer si vous êtes réellement prêt à vous lancer dans ce secteur et à mettre toutes les chances de votre côté pour réussir :
- Évaluez vos compétences professionnelles : si vous avez déjà travaillé dans la restauration, cela peut faciliter votre intégration au sein du réseau de franchise choisi. Dans tous les cas, assurez-vous que le franchiseur proposera une formation initiale adaptée à votre profil.
- Vérifiez que vos motivations correspondent aux valeurs du réseau de franchise. Par exemple, si vous souhaitez participer au développement d’une cuisine écologique et responsable, vous aurez intérêt à rejoindre une enseigne partageant ces convictions.
Faire appel à des experts pour un accompagnement personnalisé
Des consultants spécialisés dans la franchise pourront par exemple déterminer avec vous quel concept vous correspond le mieux et vous aider à prendre les bonnes décisions concernant l’emplacement de votre futur restaurant. De plus, ils pourront mettre en lumière les différentes contraintes juridiques et financières liées à la création d’une franchise restauration.
